Pinot Noir 2021

La Côte AOC

Domaine La Colombe

Les prix sont en CHF et TTC.
N° art.: 90380 75 2021

Couleur

Teneur en alcool

13°

Garde

0-5 ans

Températures

  • Stockage: 12-16°C
  • Service: 8-10°C

Hygrométrie idéale de stockage

75%

Informations

Domaine emblématique de Féchy, La Colombe est surtout connu pour ses blancs, mais on aurait tort de négliger ses rouges. Les vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie, entièrement certifiées depuis 2013. Vinifié avec 40% de grappes entières pour la macération (environ 20 jours) et fermenté avec les levures indigènes, ce vin a été élevé pour ¾ en foudre et en barriques.

Dégustation

Robe: rouge cerise, brillante, reflet rubis.

Nez: belle expression de fruits, épices, cerise, prune.

Bouche: attaque gourmande, ample et fruitée, des tannins soyeux, un volume séducteur, longue finale fruitée et fraîche.

Conclusion: un Pinot Noir d'un beau fruit, gouleyant.

Service: servir à 16°C avec une volaille rôtie, un jambon cuit au four.

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